喷雾干燥是一种悬浮喷雾液体颗粒和通过热空气去除水分的过程，从而产生高质量的产品。高质量的喷雾干燥产品是由于在该过程中通过蒸发冷却保护悬浮颗粒。喷雾干燥器通常用于一些产品的粉末生产，例如牛奶，咖啡，茶，蛋，酶，乳清蛋白，水果和蔬菜提取物，陶瓷材料，染料和洗涤剂，是干燥机^具功能性的类型之一。
  
  近年来，减少食品重量和体积的需求导致喷雾干燥器设计的显着发展。这些干燥器增加了液体颗粒的表面积与体积比，因此增强了干燥过程中的热量和质量传递。可以参考喷雾干燥器的其他优点，连续操作，全自动控制系统，快速干燥，减少腐蚀问题以及具有所需尺寸和密度的产品的制造。然而，它们的主要缺点包括高安装成本和芳香挥发物的去除。
  
  如今，喷雾干燥器在不同行业中的应用比以往任何时候都在增长，例如，借助于喷雾干燥器制备和加工药用和食品微胶囊是这些^新进展之一，微胶囊化是一种高通量的过程，通过该过程，颗粒或液滴被涂覆 有机或矿物质；核心材料位于涂层（膜）内。